Hola Jose Manuel,

Creo que los Atajos de Alt en Excel para Mac no existen. Creo que se pueden configurar de forma manual, pero no estoy seguro. No sé si con la Tecla Option + Control + Flecha puedes navegar por el Menú, que es lo que al final haces con Alt + W (va directo al menú de View).

Date cuenta que Excel es Microsoft y Windows es también Microsoft, por ello están optimizado e incluso creo que hay cosas que no funcionan muy bien a propósito.